Γιατί ολικής άλεσης? // Wholemeal bread and pasta? Why?

20170422_204624 wholemeal bread

Υπάρχουν τροφές που αντί να μας χορταίνουν μας κάνουν να πεινάμε περισσότερο? Ναι! Το λευκό ψωμί, που για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αλεύρι ‘λευκό’, δηλαδή αλεύρι που έχει υποστεί επεξεργασία για αφαίρεση του φύτρου άρα και αφαίρεση των φυτικών ινών που συμβάλλουν στο αίσθημα του κορεσμού. Η κατανάλωση του λευκού ψωμιού λοιπόν δεν μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού. Επιπλέον, η κατανάλωσή του αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, ενισχύοντας έτσι περισσότερο την πείνα μας. Και τα ‘λευκά’ ζυμαρικά? Τι συμβαίνει όταν απολαμβάνουμε μια νόστιμη μακαρονάδα με ‘λευκά’ ζυμαρικά? Το πάγκρεας θα αναγκαστεί να παράγει περισσότερη ινσουλίνη, που σύντομα θα γίνει τόση, που τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας θα πέσουν χαμηλά. Ετσι, η πείνα θα επιστρέψει δριμύτερη.

Πηγή: Αρθρο ‘Διατροφή’ της Τασούλας Επτακοίλη στο περιοδικό Κ της ‘Καθημερινής’ 29.1.2017

 

No comments

Comments are closed.


code by: the Smalls Team
Graphics by: Kimolia Graphics Studio
Photography by: Kimolia Graphics Studio