Υλικά: 500 γραμμάρια φακές trinity farm βρασμένες* και σουρωμένες, 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, 5 κ. σούπας ελαιόλαδο, 2 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, προαιρετικά: 200 γραμμάρια τυρί φέτα σε κύβους.

Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.

Συμβουλές: 1. Η σαλάτα σερβίρεται χλιαρή τον χειμώνα και δροσερή το καλοκαίρι. 2. Η σαλάτα διατηρείται 3-4 μέρες στο ψυγείο. 3. Φακές βρασμένες*: πλένουμε την φακή, βράζουμε για 5 λεπτά, πετάμε το νερό, και ξαναβράζουμε με αρκετό φρέσκο νερό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.

Υλικά: 500 γραμμάρια φακές trinity farm βρασμένες* και σουρωμένες, 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, 5 κ. σούπας ελαιόλαδο, 2 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, προαιρετικά: 200 γραμμάρια τυρί φέτα σε κύβους.

Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.

Συμβουλές: 1. Η σαλάτα σερβίρεται χλιαρή τον χειμώνα και δροσερή το καλοκαίρι. 2. Η σαλάτα διατηρείται 3-4 μέρες στο ψυγείο. 3. Φακές βρασμένες*: πλένουμε την φακή, βράζουμε για 5 λεπτά, πετάμε το νερό, και ξαναβράζουμε με αρκετό φρέσκο νερό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.

Υλικά: 1 κούπα ρεβύθια trinity farm, 2 κ. σούπας μαγειρική σόδα, 1 ξερό κρεμμύδι trinity farm τριμμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λεμόνι.

Εκτέλεση: Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια μέσα σε νερό και αλάτι. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε τη σόδα και τα αφήνουμε μισή ώρα. Στην συνέχεια, τρίβουμε τα ρεβύθια με τα χέρια μας να φύγουν οι φλούδες. Βράζουμε τα ρεβύθια με αρκετό νερό προσθέτοντας το κρεμμύδι, λάδι, αλάτι και λεμονοπίπερο. Προς το τέλος του βρασμού, αφού χυλώσουν, προσθέτουμε φρέσκο λεμόνι στιμμένο.

Συμβουλές: από την κα Αγλαϊα Κρεμέζη: Μουσκεύουμε τα ρεβύθια αποβραδίς, βράζουμε το πρωί για μερικά λεπτά, στραγγίζουμε, τρίβουμε να φύγουν τα πολλά φλούδια και ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη με νερό. Πετάμε τα φλούδια που ανέβηκαν στην επιφάνεια, στραγγίζουμε και μαγειρεύουμε.

Εκτέλεση: Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια μέσα σε νερό και αλάτι. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε καλά με φρέσκο κρύο νερό και στη συνέχεια τα βάζουμε στην χύτρα με αρκετό νερό να σκεπαστούν, και βράζουμε για 15 λεπτά. Μαραίνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Προσθέτουμε ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, καρότο και σέλινο. Αδειάζουμε σε ταψί ή γάστρα μαζί με τα φασόλια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Συμβουλές: 1. Αν χρησιμοποιήσουμε κατσαρόλα ανοιχτή φροντίζουμε το νερό να σκεπάζει καλά τα φασόλια. Βράζουμε για 1 ώρα. 2. Το νερό, όταν θα μπουν τα φασόλια στο φούρνο, πρέπει να είναι λίγο. 3. Για μικρότερη αρχική ποσότητα φασολιών, τροποποιούμε ανάλογα τα υπόλοιπα υλικά.

Εκτέλεση: Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια μέσα σε νερό και αλάτι. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε καλά με φρέσκο κρύο νερό και στη συνέχεια τα βάζουμε στην χύτρα με αρκετό νερό να σκεπαστούν, και βράζουμε για 15 λεπτά. Μαραίνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Προσθέτουμε ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, καρότο και σέλινο. Αδειάζουμε σε ταψί ή γάστρα μαζί με τα φασόλια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Συμβουλές: 1. Αν χρησιμοποιήσουμε κατσαρόλα ανοιχτή φροντίζουμε το νερό να σκεπάζει καλά τα φασόλια. Βράζουμε για 1 ώρα. 2. Το νερό, όταν θα μπουν τα φασόλια στο φούρνο, πρέπει να είναι λίγο.

Υλικά: 1 κούπα ρεβύθια trinity farm, 2 κ. σούπας μαγειρική σόδα, 1 ξερό κρεμμύδι trinity farm τριμμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λεμόνι.

Εκτέλεση: Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια μέσα σε νερό και αλάτι. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε τη σόδα και τα αφήνουμε μισή ώρα. Στην συνέχεια, τρίβουμε τα ρεβύθια με τα χέρια μας να φύγουν οι φλούδες. Βράζουμε τα ρεβύθια με αρκετό νερό προσθέτοντας το κρεμμύδι, λάδι, αλάτι και λεμονοπίπερο. Προς το τέλος του βρασμού, αφού χυλώσουν, προσθέτουμε φρέσκο λεμόνι στιμμένο.

Συμβουλές: από την κα Αγλαϊα Κρεμέζη: Μουσκεύουμε τα ρεβύθια αποβραδίς, βράζουμε το πρωί για μερικά λεπτά, στραγγίζουμε, τρίβουμε να φύγουν τα πολλά φλούδια και ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη με νερό. Πετάμε τα φλούδια που ανέβηκαν στην επιφάνεια, στραγγίζουμε και μαγειρεύουμε.

Υλικά: 500 γραμμάρια φακές trinity farm βρασμένες* και σουρωμένες, 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, 5 κ. σούπας ελαιόλαδο, 2 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, προαιρετικά: 200 γραμμάρια τυρί φέτα σε κύβους.

Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.

Συμβουλές: 1. Η σαλάτα σερβίρεται χλιαρή τον χειμώνα και δροσερή το καλοκαίρι. 2. Η σαλάτα διατηρείται 3-4 μέρες στο ψυγείο. 3. Φακές βρασμένες*: πλένουμε την φακή, βράζουμε για 5 λεπτά, πετάμε το νερό, και ξαναβράζουμε με αρκετό φρέσκο νερό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.