σιτάρι – Trinity Farm https://www.thetrinityfarm.gr Βιοδυναμικό Αγρόκτημα Wed, 17 Jun 2026 13:16:00 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.thetrinityfarm.gr/wp-content/uploads/2021/06/cropped-logo_trinity_farm-100x150-1-32x32.png σιτάρι – Trinity Farm https://www.thetrinityfarm.gr 32 32 Βιοδυναμικό Πίτουρο Σίτου 300 γρ https://www.thetrinityfarm.gr/product/%ce%b2%ce%b9%ce%bf%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%bc%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf-%cf%83%ce%af%cf%84%ce%bf%cf%85-300-%ce%b3%cf%81/ Tue, 13 Jun 2023 08:06:00 +0000 https://www.thetrinityfarm.gr/?post_type=product&p=7400 Το πίτουρο σίτου, η εξωτερική στιβάδα του κόκκου του σιταριού, είναι μια συμπυκνωμένη πηγή μη διαλυτών φυτικών ινών. Εκτός από τις φυτικές ίνες, είναι διατροφικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνη B6, θυαμίνη, φολικά και βιταμίνη E, αντιοξειδωτικά. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων πρόσφατα ενέκρινε ορισμένους ισχυρισμούς υγείας για το πίτουρο σταριού: δύο για το γαστρεντερολογικό σύστημα; δύο για διόγκωση και χρόνο διέλευσης κοπράνων; δύο για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Η επιστημονική έρευνα είναι σε εξέλιξη για τις πιθανές χρήσεις του σε διαταραχές που περιλαμβάνουν δυσκοιλιότητα, υψηλή πίεση και χοληστερίνη, πρόληψη καρκίνου. Το υδρόφιλο πίτουρο σταριού κανονικά δεν πρέπει να καταναλώνεται μόνο του και συνιστάται
  • να αποφεύγεται το μαγείρεμά του
  • να ενυδατώνεται για 15 έως 30 λεπτά.
Τρόποι λήψης του: ανάμιξη σε σμούθις, πασπάλισμα σε ζεστά ή κρύα δημητριακά, επικάλυψη γιαουρτιού, προσθήκη σε σούπες και μαγειρευτά, προσθήκη σε μίγματα για πανάρισμα, τηγανίτες, βάφλες, ψωμιά. Ειδικά για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων το πίτουρο πριν την ενσωμάτωσή του στο μίγμα ενυδατώνεται με μούλιασμα σε νερό ή σε μέρος του υγρού της συνταγής για 15 έως 30 λεπτά ή για 2 έως 3 ώρες για υψηλό επίπεδο ενυδάτωσης. Με τον τρόπο αυτό μαλακώνει, γίνεται πιο φιλικό προς τη γλουτένη του αλευριού και αποφεύγεται ένα ψωμί πυκνό, σκούρο, ξηρό και ψιχουλωτό. Πηγές: www.webmd.com , www.researchgate.net , nih.gov Εκτός από τις πληροφορίες για τον προ- και μετα-συλλεκτικό χειρισμό των προϊόντων, η λοιπή πληροφόρηση που παρατίθεται εδώ έχει μοναδικό σκοπό την ενημέρωση. The trinity farm δε φέρει ευθύνη για τυχόν παρενέργειες από τη χρήση τους.  Συστήνεται η αναζήτηση γνώμης ειδικού πριν τη χρησιμοποίηση οποιουδήποτε προϊόντος για φαρμακευτικό σκοπό. ]]> Το πίτουρο σίτου, η εξωτερική στιβάδα του κόκκου του σιταριού, είναι μια συμπυκνωμένη πηγή μη διαλυτών φυτικών ινών. Εκτός από τις φυτικές ίνες, είναι διατροφικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνη B6, θυαμίνη, φολικά και βιταμίνη E, αντιοξειδωτικά. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων πρόσφατα ενέκρινε ορισμένους ισχυρισμούς υγείας για το πίτουρο σταριού: δύο για το γαστρεντερολογικό σύστημα; δύο για διόγκωση και χρόνο διέλευσης κοπράνων; δύο για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Η επιστημονική έρευνα είναι σε εξέλιξη για τις πιθανές χρήσεις του σε διαταραχές που περιλαμβάνουν δυσκοιλιότητα, υψηλή πίεση και χοληστερίνη, πρόληψη καρκίνου. Το υδρόφιλο πίτουρο σταριού κανονικά δεν πρέπει να καταναλώνεται μόνο του και συνιστάται
  • να αποφεύγεται το μαγείρεμά του
  • να ενυδατώνεται για 15 έως 30 λεπτά.
Τρόποι λήψης του: ανάμιξη σε σμούθις, πασπάλισμα σε ζεστά ή κρύα δημητριακά, επικάλυψη γιαουρτιού, προσθήκη σε σούπες και μαγειρευτά, προσθήκη σε μίγματα για πανάρισμα, τηγανίτες, βάφλες, ψωμιά. Ειδικά για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων το πίτουρο πριν την ενσωμάτωσή του στο μίγμα ενυδατώνεται με μούλιασμα σε νερό ή σε μέρος του υγρού της συνταγής για 15 έως 30 λεπτά ή για 2 έως 3 ώρες για υψηλό επίπεδο ενυδάτωσης. Με τον τρόπο αυτό μαλακώνει, γίνεται πιο φιλικό προς τη γλουτένη του αλευριού και αποφεύγεται ένα ψωμί πυκνό, σκούρο, ξηρό και ψιχουλωτό. Πηγές: www.webmd.com , www.researchgate.net , nih.gov Εκτός από τις πληροφορίες για τον προ- και μετα-συλλεκτικό χειρισμό των προϊόντων, η λοιπή πληροφόρηση που παρατίθεται εδώ έχει μοναδικό σκοπό την ενημέρωση. The trinity farm δε φέρει ευθύνη για τυχόν παρενέργειες από τη χρήση τους.  Συστήνεται η αναζήτηση γνώμης ειδικού πριν τη χρησιμοποίηση οποιουδήποτε προϊόντος για φαρμακευτικό σκοπό. ]]> Βιοδυναμικό Αλεύρι Ολικής Άλεσης από Μονόκοκκο Σιτάρι https://www.thetrinityfarm.gr/product/%ce%b2%ce%b9%ce%bf%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%bc%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%b5%cf%8d%cf%81%ce%b9-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%82-%ce%ac%ce%bb%ce%b5%cf%83%ce%b7%cf%82-%ce%b1%cf%80%cf%8c-2/ Wed, 12 May 2021 11:07:33 +0000 https://www.thetrinityfarm.gr/?post_type=product&p=5806 Βιοδυναμικό Αλεύρι Ολικής Άλεσης από Μαλακό Σιτάρι https://www.thetrinityfarm.gr/product/%ce%b2%ce%b9%ce%bf%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%bc%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%b5%cf%8d%cf%81%ce%b9-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%82-%ce%ac%ce%bb%ce%b5%cf%83%ce%b7%cf%82-%ce%b1%cf%80%cf%8c/ Wed, 12 May 2021 10:51:00 +0000 https://www.thetrinityfarm.gr/?post_type=product&p=5803 Ευκολο! φύλλο για πίτα από τη Λίτσα

Υλικά για τη ζύμη: 700-750 γρ αλεύρι μαλακό ολικής άλεσης the trinity farm, 2 κσ ελαιόλαδο, 1κσ ξύδι, 1 κσ τσίπουρο, 1 κγ ζάχαρη, λίγο αλάτι, νερό χλιαρό όσο πάρει για ζυμάρι μέτρια σφιχτό.

Εκτέλεση: Αναμιγνύω τα υλικά και πλάθω σε σχήμα στρογγυλό. Βάζω τη ζύμη σε μπολ, σκεπάζω με πετσέτα και κάτι επιπλέον για να το κρατήσω ζεστό. Αφήνω 1-2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Κόβω τη ζύμη σε 2 τεμάχια, το 1 λίγο μεγαλύτερο σε μέγεθος. Κάθε τεμάχιο το κόβω στα 5 για να προκύψουν 5 μπάλες.

Ανοίγω κάθε μπάλα με την παλάμη να σχηματιστεί δίσκος, αλοίφω τον δίσκο με ελαιόλαδο, και τοποθετώ τους 5 δίσκους τον ένα πάνω από τον άλλο. Τυλίγω το κάθε σετ των 5 δίσκων με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Ζυμώνω και φτιάχνω από το κάθε σετ δίσκων μια μπάλα. Από την μπάλα ανοίγω το φύλλο (1 φύλλο από κάθε μπάλα).

]]> Triticum Dicoccum: Βιοδυναμικό Αλεύρι Ολικής Άλεσης 1 κιλό https://www.thetrinityfarm.gr/product/triticum-dicoccum-%ce%b2%ce%b9%ce%bf%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%bc%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%b5%cf%8d%cf%81%ce%b9-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%82-%ce%ac%ce%bb%ce%b5%cf%83%ce%b7%cf%82/ Mon, 19 Apr 2021 12:39:55 +0000 https://www.thetrinityfarm.gr/?post_type=product&p=4631 Πανεύκολο ψωμί της Αλεξάνδρας… στον αρτοπαρασκευαστή
Υλικά: 450 γραμμάρια αλεύρι trinity farm, 400 γραμμάρια νερό, 4 κ. τσαγιού κοφτά ζάχαρη 4 κ. τσαγιού κοφτά αλάτι, 4 κ. σούπας ελαιόλαδο, 1 φακελάκι μαγιά σκόνη (8 γραμμάρια), σπόροι διάφοροι (προαιρετικά).

Εκτέλεση: Βάζουμε στη φόρμα της μηχανής το νερό και στη συνέχεια το λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη στις 4 γωνίες του αλευριού, το αλάτι με τον ίδιο τρόπο. Στο κέντρο της στρώσης του αλευριού βάζουμε τη μαγιά. Επιλέγουμε 1 ψωμί, 750 γραμμάρια ή το πλησιέστερο, χρώμα σκούρο. Πρόγραμμα 1.

Συμβουλές: 1. Αν θέλουμε, όταν ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος της μηχανής, ανοίγουμε και προσθέτουμε σπόρους. 2. ΔΕΝ ανοίγουμε τη μηχανή κατά τη λειτουργία της, μόνο όπως αναφέρθηκε παραπάνω στη συμβουλή νούμερο 1. 3. Δοκιμάστε το ψωμί ζεστό με βούτυρο.

]]> Βιοδυναμικό Αλεύρι Ολικής ‘Αλεσης από Σκληρό Σιτάρι https://www.thetrinityfarm.gr/product/%ce%b2%ce%b9%ce%bf%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%bc%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%b5%cf%8d%cf%81%ce%b9-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%82/ Mon, 19 Apr 2021 12:38:41 +0000 https://www.thetrinityfarm.gr/?post_type=product&p=4629 Πανεύκολο ψωμί της Αλεξάνδρας… στον αρτοπαρασκευαστή
Υλικά: 450 γραμμάρια αλεύρι trinity farm, 400 γραμμάρια νερό, 4 κ. τσαγιού κοφτά ζάχαρη 4 κ. τσαγιού κοφτά αλάτι, 4 κ. σούπας ελαιόλαδο, 1 φακελάκι μαγιά σκόνη (8 γραμμάρια), σπόροι διάφοροι (προαιρετικά).

Εκτέλεση: Βάζουμε στη φόρμα της μηχανής το νερό και στη συνέχεια το λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη στις 4 γωνίες του αλευριού, το αλάτι με τον ίδιο τρόπο. Στο κέντρο της στρώσης του αλευριού βάζουμε τη μαγιά. Επιλέγουμε 1 ψωμί, 750 γραμμάρια ή το πλησιέστερο, χρώμα σκούρο. Πρόγραμμα 1.

Συμβουλές: 1. Αν θέλουμε, όταν ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος της μηχανής, ανοίγουμε και προσθέτουμε σπόρους. 2. ΔΕΝ ανοίγουμε τη μηχανή κατά τη λειτουργία της, μόνο όπως αναφέρθηκε παραπάνω στη συμβουλή νούμερο 1. 3. Δοκιμάστε το ψωμί ζεστό με βούτυρο.

]]>