Περιγραφή
Τα ρεβύθια της Ζωής
Υλικά: 1 κούπα ρεβύθια trinity farm, 2 κ. σούπας μαγειρική σόδα, 1 ξερό κρεμμύδι trinity farm τριμμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λεμόνι.
Εκτέλεση: Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια μέσα σε νερό και αλάτι. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε τη σόδα και τα αφήνουμε μισή ώρα. Στην συνέχεια, τρίβουμε τα ρεβύθια με τα χέρια μας να φύγουν οι φλούδες. Βράζουμε τα ρεβύθια με αρκετό νερό προσθέτοντας το κρεμμύδι, λάδι, αλάτι και λεμονοπίπερο. Προς το τέλος του βρασμού, αφού χυλώσουν, προσθέτουμε φρέσκο λεμόνι στιμμένο.
Συμβουλές: από την κα Αγλαϊα Κρεμέζη: Μουσκεύουμε τα ρεβύθια αποβραδίς, βράζουμε το πρωί για μερικά λεπτά, στραγγίζουμε, τρίβουμε να φύγουν τα πολλά φλούδια και ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη με νερό. Πετάμε τα φλούδια που ανέβηκαν στην επιφάνεια, στραγγίζουμε και μαγειρεύουμε.