Από τη συμμετοχή μας στην έκθεση Alterscope στην Αθηναϊδα το Σαββατοκύριακο 25-26/4/2015. Κεράσαμε τους επισκέπτες μας προϊόντα (ψωμί και παξιμάδια) φτιαγμένα με αλεύρι βιοδυναμικό Trinity Farm, φέτα και βούτυρο. Ειδικά το βούτυρο που έλιωνε πάνω στο ζεστό ψωμάκι ήταν, όπως δεν έπαυαν να επαναλαμβάνουν, απόλαυση, όταν μάλιστα συνοδευόταν από τις μαρμελάδες…
Read Moreαπό την Κυριακή Απέργη* *Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Μέλος της Επιστημονικής Ομάδας Διατροφή www.diatrofi.gr , Επιστημονικός συνεργάτης ΚΕΑΔΔ (Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών) www.keadd.gr Το πλιγούρι, προέρχεται από την τουρκική λέξη: Bulgur και Burghul ή το ελληνικό πλήττω = χτυπώ. Είναι μια τροφή υψηλής βιολογικής αξίας, που γίνεται από πολλά διαφορετικά είδη σιταριού, κυρίως όμως από το…
Read MoreΓνώρισα τα προϊόντα της "The Trinity Farm" πριν περίπου 7 χρόνια, σε μία απο τις πολλές αναζητήσεις μου για σωστή διατροφή και ιδιαίτερα για προϊόντα από Ελληνες παραγωγούς. Τα λάτρεψα όλα με την πρώτη δοκιμή. Η ποιότητά τους δεν περιγράφεται με λόγια, αφήνεις τη γεύση και την όσφρηση να την…
Read Moreτης Κυριακής Απέργη* *Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Μέλος της Επιστημονικής Ομάδας Διατροφή www.diatrofi.gr ; Επιστημονικός συνεργάτης ΚΕΑΔΔ (Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών) www.keadd.gr Ο τραχανάς, που μεγάλωσε γενιές και γενιές και είχε ξεχαστεί, είναι πάλι στην μόδα ακόμα και στο εξωτερικό (βλέπε Frumenty, frumentee, furmity, fromity, ή fermenty). Δικαίως κατέχει σημαντική θέση στο τραπέζι μας, αφού συνδυάζει τη θρεπτική του…
Read More